動物園

  息子が今月の半ばに日本平動物園でジェフロイクモザルのスポットガイドをすると言うので、場所を教えてもらいがてら行ってきました

園内は猛獣館の工事中でしたが、遠足の保育園児達で賑やかでした。

この日は北極白熊も機嫌が良かったのかとてもサービスが良く楽しむ事ができました。

頂上から見る景色も絶景でしたし、新しく出来たふわふわドームやローラーコースターをしたりで童心に帰る事が出来た１日でした

観覧車＆「喜久醉」きき酒会

静岡市清水区にあるエスパルス・ドリームプラザへ行ってきました

子供たちを海で水遊びをさせた後に７月２０日にオープンした観覧車に乗りました。

下の子は高い所が苦手なので怖いの連続でしたが、なかなか景色もよかったです。（夜の方がもっとｇｏｏｄかもですが

夕方からは岡部町にあるいつもお世話になっている「地酒バー・イーハトーヴォ」さんで青島酒造の青島専務をゲストにお迎えしての「喜久醉」きき酒会に参加してきました。

今年のお酒の造りについて色々と話を聞く事が出来て貴重な時間を過ごさせていただきました。（世界のナベアツさんの真似をして「傳さ～～ぶ朗」と連呼してたのには大笑いでしたが

里川へ

久しぶりに天気が良かったので安倍川の上流の方へドライブに行ってきました。

普段何気なく通り過ぎている道でも景色や川などとれもいい感じで癒されました。

    

蓮華寺池公園

静岡県藤枝市にある蓮華寺池公園に子供達と行ってきました。

紫陽花、菖蒲などとても綺麗で子供達も滑り台、アスレチックなどで思いっきり遊び楽しそうでした

デジタル一眼レフデビュー

デジ一眼デビューしました

家の近所を散歩して数枚。

紫陽花以外は名前が分かりません

買っちゃいました！

ずっと欲しかった、デジタル一眼レフカメラを買っちゃいました

機種は、ＮｉｋｏｎのＤ６０ダブルズームキットという物でデジタル一眼レフの中ではエントリー機ですが、コンパクトデジカメと違いなかなか楽しめそうです。

これからいろいろ勉強して、カメラマンりゅうの誕生かもです

吟醸ＢＡＲｉｎ伊勢丹

６月５日から１０日まで静岡伊勢丹の「静岡フーズフェスティバル」に岡部町の地酒バー・イーハトーヴォさんが「吟醸ＢＡＲイーハトーヴォ」として参加されました。

志太地区の５つの蔵元さんの地酒（初亀、杉錦、志太泉、喜久醉、磯自慢）を１コイン５００円で味わえました。

６日、７日は志太泉酒造さんと杉井酒造さんの講演会もあり、なかなかの盛り上がりでした。

静岡には美味しい地酒が沢山あるという事を知ってもらえるいい機会になったのではと思います。

マスター６日間お疲れ様でした

お花見

静岡市清水区にある船越堤公園で円柴さん主催の花見を行う予定でしたが残念な事に雨が降ってしまいました。
朝６時から最高の場所を円柴さんが確保してくれたのに・・・

場所を変え、清水区にある「清水御座敷割烹 梅光」さんにお邪魔してお花見会をしました。
お料理は「湧登」さんのしぞーかおでん、やきそば、松木さんの野菜等と「梅光」の桜すしとおつまみ。お酒はシャンパーニュ、ワイン、日本酒、ビール、贅沢な物ばかりでした。

雨で桜は見れませんでしたが楽しい時間を過ごさせていただきました

静岡県新酒鑑評会一般公開

  静岡市葵区にあるもくせい会館で行われた、平成２０年新酒鑑評会の一般公開に行って来ました。
今年はどんなお酒が楽しみでしたがどれも素晴らしいお酒が並んでいました。

結果は以下の通りです。

吟醸酒の部

県知事賞
喜久醉

会長賞
英君、千寿、磯自慢、花の舞、忠正、開運、富士錦、若竹、正雪、高砂、杉錦、葵天下、小夜衣、初亀、國香、伊豆海、出世城、満寿一

純米酒の部

県知事賞
開運

会長賞
喜久醉、磯自慢、千寿、花の舞、高砂、杉錦、英君、正雪、忠正、葵天下、若竹、出世城、白隠正宗、伊豆 海、志太泉、國香、小夜衣、満寿一

鑑評会が終わり、夜は静岡駅の駅南にある「湧登」さんで「駿河地酒や」の仲間たちと「鑑評会の夜だけど、評価は一切しないでただただ蔵元さんに感謝しながら飲む！」というテーマで杉井酒造さんの出品酒で乾杯をして、「湧登」さんの美味しい料理と各蔵元さんのお酒を堪能しました。

途中から小夜衣の森本社長、國香の松尾社長（傳一郎杜氏）、満寿一の増井専務（傳次郎杜氏）、喜久醉の青島専務（傳三郎杜氏）、白隠正宗の高嶋社長が加わってくださり、私たちとって贅沢で夢のような一時を過ごさせていただきました。

「喜久醉」利き酒会

地酒バー・イーハトーヴォさん主催の「喜久醉利き酒会」に行ってきました

ゲストは松下米を作っている松下明弘さんです。

松下さんのお米に対する熱い気持ちとお米について沢山のお話を聞く事ができました。

純米大吟醸松下米４０でまずは乾杯。

マスターのお料理と喜久醉のお酒を飲み比べり、温度を変えたりしながら、それぞれ自分たちの好きな飲み方で堪能しました。

静岡県酒造組合ホームページ

２月２９日に静岡県酒造組合の公式ホームページがオープンしました。

静岡県の蔵元さんの紹介や情報、イベントのお知らせなどが載っています。

２月に静岡県志太郡岡部町にある一祥庵さんで開催された「駿河地酒や」　（私が参加させていただいている神田えり子さんが主宰するコミュニティーです）の新年会やイーハトーヴォさんでの二次会も様子もＵＰされています。

岡部やきそば風？

静岡県の岡部町にある地酒バー・イーハトーヴォのマスターから麺を譲っていただき、作り方のポイント、たれの配合などを教えていただいてつくってみました。

岡部やきそばの条件としては、①商工会の認めた麺を使用していること。②食材に肉を使用していないこと。その他に地元で採れた季節の野菜を使用していること。各お店ごとに創意工夫をして差別化を図ることらしいです。

今回は自作のたれ味、塩味、市販の麺つゆ味の３種類を作ってみました。（写真は自作たれ味です）

合わせたお酒は志太泉酒造さんの志太泉 純米山田錦 原酒 二〇〇八です。

お酒が出来ました。

「自分が作ったお米で、お酒ができたら嬉しいなあ」という思いで発足した八十八の会に参加させて頂いて、去年の４月からお米作りを始めて静岡県の由比町にある「正雪」神沢川酒造場さんで醸されたお酒が出来ました。

　　　　　　　　　　　　お酒の名前は「純米酒 正雪 辰久」

原料米：山田錦、精米歩合：６０％のお酒です。

ほんのりお米を感じさせる香り、すっきりとした飲み口、控えめな女性を思わせて、ずっと飲んでいたいお酒だと思いました。

おつまみは桜えび味噌、いかの柚子塩辛、かつおの酒盗です。

お燗にして、桜海老のかき揚げと合わせてみたいとも思っています。

志太泉酒造蔵見学

静岡県藤枝市にある志太泉酒造さんの蔵見学に行ってきました。

造りのほとんどが終わっていたので、普通酒の仕込みを見学させていただきました。
蔵元の歴史、お米や水について、造りについてなど２時間くらいかけて望月社長にとても丁寧に説明いていただきました。

蔵見学の後は岡部町にある地酒バー・イーハトーヴォさんに場所を移して望月社長を囲んでの親睦会を行いました。

まずは藤枝東高全国高校サッカー準優勝記念酒で乾杯！

いろいろなお酒を社長自ら説明をしていただきながら歓談をしました。

親睦会が盛り上がってる中、社長に「蔵出し濁り酒純米生原酒」を開けてもらったのですがハプニング発生、お酒が噴出してお店内が大変なことに・・・

マスターご自慢の「岡部やきそば」や美味しい料理と志太泉を楽しみながら楽しい一時を過ごさせていただきました。

秋鹿と餃子

先日、下の息子を寝かしつけてる時に「冷凍餃子って怖いね」って突然言ったので、餃子を作りました。

合わせたお酒は「秋鹿 山廃 特別純米酒 無濾過原酒 七号酵母 山田錦」です。

秋鹿らしい酸味の中に膨らみのある味わいでキレがあり、お酒も餃子も進みます。

蔵元：秋鹿酒造有限会社（大阪府）
仕込第四十四号 ２００６．３．３上槽
原料米：山田錦１００％
精米歩合：７０％
酛：山廃
酵母：７号
醪日数：２２日
日本酒度：＋５
酸度：２．０
アミノ酸度：１．０
アルコール分：１８．０度以上１９度未満  

放置＞＜

昨日、久しぶりにブログの更新をしたわけですが、なんと約１年ぶりの更新でした

ブログへのログイン方法が変わっていたのと、ＩＤとパスの書いてある紙が行方不明になってたのもあるのですが、まさかこんなに更新してなかったとは・・・反省です

これからは、ボチボチですがやっていこうかなと思った次第です

マイ箸

環境問題が重要視される中、わたくしもマイ箸を持つようになりました。
購入した所は静岡市葵区にある「箸舗 桜さくや」さんで、1100アイテムもの箸や箸置きがディスプレイされ端の博物館のようなお店です。

今回購入したのは、黒檀を使った四角い太めの箸で使い心地もなかなかです。
箸袋は雷神と風神の絵柄の物を購入。それと箸キャップ、これもなかなかの優れ物です。

普段の外食ではまだまだマイ箸を使うのに照れがありますが、普通に使えるようになれば本物かと・・・

杉井酒造蔵見学

静岡県藤枝市にある杉錦で有名な杉井酒造さんへ蔵見学に行ってきました。
杜氏でもある社長さんと話をした後に蔵の中に案内していただきました。
造りの順番に詳しく説明を受け、お酒の出来るまでを目の前で見て、ただ頷くだけでした。
麹室の中は３３℃に保たれていて汗ばむほどで、床もみをして布に包んである麹米が置いてありました。
麹米を試食させていただいたのですが、ご飯とは違い硬くゴムのようでしたが、味がとても甘いのには驚きました。

杉井酒造さんのお酒造りの期間は他の酒造さんに比べて長く、９月から４月で毎年いろいろな試みをしています。

蔵の中で発見したのが２段仕込みのタンクで４月くらいには出荷されるそうです。
普通、お酒は３段で仕込まれるのですが、この２段仕込みのお酒がどういう味なのか今から楽しみです。

八十八の会

八十八の会に参加登録をしました。

この会は「自分が作ったお米で、お酒が出来たら嬉しいなあ」と日本酒好きなら一度は憧る夢を現実にしてしまおうという事で発足された会です。

一年を通して田お越しから稲刈りまでして出来たお米でお酒が醸され、そのお酒を飲む。
最高の幸せでですね。

ゼロから物を造るという事を改めて実感し、感動できるいい機会だと思っています。

４月１４日（土）から田お越しが始まるそうなので今から楽しみです。

募集人数８８名、締切日３月１０日です。

詳しくは八十八の会ＨＰを見てください。

森本酒造 蔵元見学

菊川にある森本酒造さんに長島酒店の専務さんと地酒愛好家でフランス人のロベールさんと三人でお伺いしました。
ロベールさんは静岡の地酒の歴史、蔵元の事などとにかく詳しく本当にビックリでした。
蔵元に着いたときはちょうど五百万石の洗米の真っ最中で、洗米の様子と浸水を見させてもらいました。

タンクの中の醪を見せてもらうと泡がプツプツとしていて、生きてるって感じで感動的でした。やはり、写真で見るのと実際に見るのとでは大違いです。（写真は誉富士です。）

ケースがいっぱい積んであったので聞いてみると、純米の５年常温熟成酒が積んでありました。事務所に移動してさっそく試飲させていただきました。ほのかに香る熟成香、口の中に広がる膨らみのある味わい、日本酒とは思えない美味しさでした。長島さんももロベールさんも唸ってました。お燗で飲んでみたくなりました。森本さんもぬる燗を勧めていました。

去年は、９号酵母、１０号酵母、１４号酵母を使っていましたが、今年は１４号酵母やめて静岡のＨＤ酵母を使っているそうです。

しばらく世間話をしていると、「とっておきを持ってくるから飲んでみて」２階へ。
「なんですか？」と聞くと、「とりあえず飲んでみてから」と言うので冷えたお酒を手で少し温めてから飲んでみると、梨のような華やか香り、呑んでみるととてもフルティーでスッキリしていてキレのいい味わいでした。
森本さんの一番のお気に入りだそうで、山田錦で醸した純米吟醸の袋吊り斗瓶囲いでした。
帰り際に５年古酒をいただきましたが表ラベルが貼ってなかったので、わざわざ印刷までしていただきました。

手書き風のラベルは森本さんの直筆でデザインは静岡の問屋さんが毎年アイデアを出してくるそうなので同じ物は無いそうです。

森本酒造さんの自然流（森本流）を実感させていただき、とてもいい体験をさせていただきました。      

時の栖

時の栖へ行ってきました。
仕事が終わってから御殿場アウトレットへ行き、その帰りに時の栖へ寄りました。
日曜日ということもあって、駐車場前で大渋滞(-_-;)やっとの思いで停められました。
今年のイルミネーションのテーマは「愛」です。
トンネルの中に入るととにかく明るい。もの凄い電球の数で昼間みたいでした。それと人がとにかく多く歩くのがやっとでした。
先日、テレビで全国のイルミネーションベスト３というのをやっていて、時の栖が第１位だったのを思い出しながら幻想的なひと時を過ごしてきました。

東京へ出張

東京へ新調理システムとＨＡＣＣＰ（ハサップ）のセミナーと調理実演研修に行ってきました。

ＨＡＣＣＰとは日本語で危害分析重要管理点という意味で１９６０年代にアメリカで宇宙食製造のために開発された概念で食材の育成・加工・調理・人の口に入るまでの全工程における危険性を明確にしてその危害を防止する為の管理点や方法確認（ＨＡ：危害分析）し、重点的に監視（ＣＣＰ：重要管理点）して記録するシステムです。

新調理システムはより厳格な食品衛生管理とメニュー計画のもと、食材の発注、管理から調理の安全性、食味、経済性を追求してシステム化することです。
調理に関してはオール電化の機器を使いすべてデジタルデーター化して料理をすることです。

今まで自分がしてきた料理に関しての経験や勘はすべて要らなくなり、すべて数字で料理が作れてしまうと言う事にとてもカルチャーショックを受けました。
料理もデジタルの時代何だと思いました。

すんぷ夢ひろば

１１月１７日（金）にオープンしたというので、「徳川温泉城下町すんぷ夢ひろば」に行ってきました。県道１５０号線沿いにあり、江戸時代の町並みを再現した観光レクリエーション施設で、中には天下泰平の湯という２３の様々なお風呂と徳川家康ミュージアム、すんぷ演芸場、レストラン、ショッピングゾーン、足湯があります。施設内も結構広く、一日過ごすにはいいと思います。静岡に来た際には一度寄ってみてはいかがでしょうか。

名古屋へ出張

先日、名古屋へオール電化の業務用調理機器を見学をして来ました。静岡からバスに揺られて、まずは名古屋港イタリア村を散策してからオール電化の調理機器を使っているレストランで昼食を食べてから中部電力の社員食堂の厨房を見てきました。イタリア村はイタリアの町並みをしたショッピングモールで運河でゴンドラが乗れるようになっていました。昼食はちょっとしたコース料理でポークとチキンのグリルがメインでした。名古屋まで行ったかいがあってとても勉強になりました。